Καθώς βρισκόμαστε στα μέσα Ιανουαρίου και τα μανταρίνια βρίσκονται σε μεγάλη αφθονία στους πάγκους της λαϊκής, σκέφτηκα να φτιάξουμε μια μανταρινόπιτα. Το ξέρετε ότι τα μανταρίνια έχουν κινεζική καταγωγή και ότι έχουν μια ιστορία 3000 ετών; Κάποιοι λένε, μάλιστα, ότι πήραν το όνομά τους από τους Μανδαρίνους, Κινέζους αξιωματούχους λόγω του χρώματος που είχαν οι στολές τους.
Υλικά :
Ένα πακέτο φύλλο κρούστας ή φύλλο Βηρυττού για γλυκά
Για το σιρόπι: 2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες χυμό μανταρίνι
1 κούπα νερό Φλούδα μανταρινιού
Για την κρέμα: 4 αυγά
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
400 γρ. γιαούρτι
140 ml καλαμποκέλαιο
2 κουτ. της σούπας baking powder
1/2 κούπας χυμό μανταρίνι ξύσμα από 2-3 μανταρίνια
Εκτέλεση:
Παίρνουμε ένα ταψί 23χ35 και με ένα πινέλο το αλείφουμε με καλαμποκέλαιο.
Σουρώνουμε τα δέκα από τα φύλλα και τα βάζουμε στο ταψί,το ένα δίπλα στο άλλο.
Ψήνουμε τα φύλλα μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσοκόκκινο χρώμα.
Τα υπόλοιπα φύλλα τα κόβουμε με ένα ψαλίδι κουζίνας ή με το χέρι σε λωρίδες.
Στην συνέχεια ,σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και το βράζουμε.
Από την στιγμή που θα πάρει βράση μετράμε 10 λεπτά και αποσύρουμε από την φωτιά.
Ξεκινάμε την κρέμα μας.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε.
Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
Στο τέλος προσθέτουμε τα φύλλα που έχουμε κόψει σε λωρίδες.
Ρίχνουμε το μίγμα μας πάνω από τα ψημένα φύλλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για αλλά 20-25 λεπτά.
Μόλις βγει η πίτα μας από τον φούρνο, έτσι όπως είναι ζεστή την σιροπιάζουμε με το σιρόπι μας που έχει ήδη κρυώσει. Την αφήνουμε να κρυώσει και να «πιει» το σιρόπι της και κόβουμε μετά.
Μέχρι το επόμενο ραντεβού μας σας φιλώ και περιμένω τα σχόλια σας για τη συνταγή της μανταρινόπιτας!
Αν τη δοκιμάσετε θα χαρώ πολύ να κάνετε εμένα και τη busy mama tag στα social media για να μπορέσουμε να τη δούμε κι εμείς!
Εμένα μπορείτε να με βρείτε στο Instagram ως Cookiesbite_by_Alexandra και στο Facebook ως Cookies Bite
Καλή επιτυχία!
